Kapitel 06 Prozesschemikalien – einfluss der chemie beim gewerblichen Geschirrspülen

In Kapitel 06 wird im ersten Teil kurz und bündig erklärt, worum es sich bei Prozesschemikalien im Bereich des gewerblichen Geschirrspülens handelt. Im weiteren Verlauf des Kapitels werden dann die Einflussfaktoren auf das Spülergebnis näher beleuchtet und eine Brücke zu den verschiedenen Bestandteilen mit den entsprechenden Aufgaben geschlagen. Weiter werden Hinweise gegeben, welche Einflussfaktoren in der Praxis z. B. zu einem erhöhten Reinigerverbrauch führen können. Zum Abschluss des Kapitels werden die Prozesschemikalien in Bezug auf die Gesundheit und auf die Umwelt betrachtet.